Las redes empresariales de las comunidades de Choquecca, Antuyo, Quehuira, Manuel Seoane Corrales y Chumille, en coordinación con Las Bambas, organizaron el «II Festival Gastronómico del Cuy Challhuahuacho 2018». Los beneficiarios del proyecto Crianza de Cuyes vendieron más de 500 platos típicos en base a la carne de cuy durante el evento realizado en la plaza mayor del distrito.
«Este proyecto nos permite alimentar a nuestros hijos para luchar contra la anemia además de vender el cuy en platos típicos como en este segundo festival gastronómico del cuy. También la venta para la crianza y reproducción de este animal menor», dijo Gumercinda Hanampa Ccahua, presidenta de la red empresarial de Choquecca.
El festival gastronómico del cuy contempló el concurso de juzgamiento Miss Cuy, carrera de cuyes y preparación de platos típicos como: cuy al horno, lechón, pepián, chactado, broaster, entre otros.
Cabe señalar que los objetivos del proyecto Crianza de Cuyes son: promover el consumo de la carne cuy en la población; contribuir en la seguridad alimentaria de las familias beneficiadas, y generar ingresos económicos adicionales a través de la comercialización del cuy y sus derivados.
El modelo de redes empresariales integra a productores con enfoque de negocio a través de lazos de confianza y oportunidades de venta que se refleje en beneficios económicos para los productores de cuyes.
